Le Domaine de Cantalauze
Situé proche de Carcassonne, dans le sud de la France, le domaine de cantalauze c'est l'histoire d'une aventure qui démarre en 2015.
Après plusieurs années passées dans le secteur commercial c'est un véritable coup de cœur dès la première visite et l'année suivante la concrétisation. Cela fait maintenant 8 ans que j'apprends sur le terrain pour transformer mon terroir en vins. Faire du vin c'est récolter des raisins pour les mettre en cuve. Mais il faut aussi "élever" ces raisins tout au long d'une année par différentes étapes.
C'est toute cette simplicité et cette complexité que je souhaite vous faire retrouver dans mes produits et j'espère qu'ils vont donneront autant de plaisir à boire que ce que j'ai eu à les élaborer.
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A très bientôt sur nos terres ..
Arnaud, Brasserie 4 temps
O de Cantalauze Blanc
C’est un vin bien travaillé, sa fraîcheur et son acidité sont bien présents.
Il s’accorde très bien autant à l’apéritif qu' avec des fruits de mer.
Je le propose à la carte notamment pour le plat “ Mollusque et Seiche “ qui se compose de riz caramélisé, coquillage et pesto.
Laura, Facebook
Superbe expérience! Plus qu’une dégustation on nous raconte l’histoire des vins. Un conte pour nos palais! Superbes vins, un domaine magnifique. A découvrir sans aucune hésitation à deux pas de Carcassonne.
Jennifer, AirBnb
Le domaine de Cantalauze est magnifique, et très bien situé près de Trèbes.
La maison et le pigeonnier sont très bien équipés, très spacieux et propres. Nous avons passé un excellent séjour, cette location est parfaite pour des grands groupes, suffisament spacieux pour avoir son intimité et avec de grands espaces communs pour tous se retrouver.
Thomas nous a réservé un accueil chaleureux, nous espérons revenir très bientôt.